Πως φτιάχνεται το ζαχαρούχο γάλα;
Χρειαζόμαστε φρέσκο αγελαδινό γάλα και ζάχαρη. Για κάθε φλιτζάνι φρέσκο γάλα, χρειαζόμαστε 1/4 φλ. λευκή κρυσταλλική ζάχαρη, όποτε υπολογίζουμε πόση ποσότητα θέλουμε να φτιάξουμε ανάλογα τις ανάγκες μας.

• Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι στο μάτι της κουζίνας.
• Βάζουμε μέσα το γάλα με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
• Σε κάποια στιγμή θα αρχίσει να κοχλάζει και μετράμε 2 λεπτά ενώ ανακατεύουμε. Θα αρχίσει να κιτρινίζει όπως καραμελώνει η ζάχαρη ενώ όσο το αφήνουμε τόσο πήζει. Εμείς το θέλουμε ρευστό γιατί θα πήξει όπως κρυώνει.
• Προσθέτουμε λίγη βανίλια αν επιιθυμούμε για άρωμα και το βγάζουμε από τη φωτιά.

Αυτό ήταν. Γενικά είναι πολύ εύκολο αλλά θα πρέπει να το δοκιμάσετε μερικές φορές για να ξέρετε σε ποιο σημείο θα πρέπει να το αποσύρεται από τη φωτιά για να μη πήξει εντελώς σε καραμέλα. Εκτός φυσικά κι αν θέλετε να πήξει σε καραμέλα γάλακτος. Σας έβαλα ιδέες τώρα ε; το ξέρω. Δηλώνω ένοχη.