Υλικά

• 250 γραµ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 1 κ.γλ. ζάχαρη
• 1 /4 κ.γλ. αλάτι
• 1 κοφτό κ.γλ. μαγιά σκόνη
• 3 κ.σ γάλα
• 100 γραµ. νερό χλιαρό
• 1 κ.σ ηλιέλαιο
• 1 κ.γλ ξύδι
• 1 /2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
• έξτρα αλεύρι για το ζύμωμα

Εκτέλεση

Για την εύκολη συνταγή bao buns (μπάο μπαν), βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το μπέικιν, το αλάτι, τη ζάχαρη κι ανακατεύουμε.

Κάνουμε λακκούβα στο αλεύρι.

Σε ένα μπολ διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό και το ρίχνουμε στο αλεύρι.

Προσθέτουμε το γάλα, το ξύδι, το λάδι κι ανακατεύουμε με κουτάλι να μαζευτεί η ζύμη γύρω από το κουτάλι. Συμπληρώστε λίγο νερό αν χρειαστεί.

Βγάζουμε τη ζύμη σε αλευρωμένο πάγκο και τη ζυμώνουμε με τραβήγματα όπως τη ζύμη του ψωμιού για 10′.

Η ζύμη πρέπει να είναι απαλή κι ελαστική. Αν χρειαστεί ζυμώνουμε λίγα λεπτά επιπλέον μέχρι να αποκτήσει αυτή την υφή. Αν κολλάει στα χέρια πασπαλίζουμε με αλεύρι.

Βάζουμε τη ζύμη σε λαδωμένο μπολ και τη σκεπάζουμε καλά.

Την αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 2 ώρες να φουσκώσει καλά.

Βγάζουμε τη φουσκωμένη ζύμη από το μπολ.

Της δίνουμε σχήμα χοντρού κορδονιού με περίπου 3 εκ. πάχος και κόβουμε σε 8 φέτες.

Δουλεύουμε κάθε κομμάτι ζύμης σαν μπαλάκι και τα αφήνουμε λίγο πάνω στον πάγκο σκεπασμένα για περίπου 10 λεπτά.

Με μικρό πλάστη ανοίγουμε κάθε μπαλάκι ζύμης σε σχήμα οβάλ με πάχος περίπου 4 εκ.

Με ένα πινέλο απαλά αλείφουμε με λίγο λάδι την επιφάνεια σε κάθε bao bun.

Με προσοχή διπλώνουμε το οβάλ πιτάκι στη μέση, δίνοντας το τελικό σχήμα του μισοφέγγαρου στα μπάο μπαν.

Κόβουμε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί σε 8 τετράγωνα κομμάτια.

Ακουμπάμε κάθε bao bun επάνω σε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί.

Βάζουμε όλα τα bao buns (με το αντικολλητικό χαρτί) μέσα σε ένα ταψί.

Σκεπάζουμε καλά το ταψί και αφήνουμε περίπου για 1 ώρα και 30 λεπτά τα bao buns να φουσκώσουν.

Ψήνουμε λίγα λίγα τα μπάο μπαν, ακουμπώντας τα με το αντικολλητικό χαρτί σε καλαθάκι ατμομάγειρα (περίπου για 8 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν).

Γεμίστε τα bao buns με ό,τι σας αρέσει ή με ό,τι σας περίσσεψε.