Υλικά

• 1 συσκευασία σπαγγέτι
• 2 κολοκυθάκια
• 2 μελιτζάνες
• 4 φέτες μπέικον
• 1/4 φλ. ελαιόλαδο
• 100 γρ Μοτσαρέλα
• 1 κρεμμύδι
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• λίγα φύλλα φρέσκου βασιλικού
• λίγο ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

Κόβετε το κρεμμύδι σε λωρίδες , το κολοκύθι και την μελιτζάνα σε λεπτα μπαστουνάκια.
Τα σοτάρετε σε ενα βαθύ τηγάνι με ελαιόλαδο , αλάτι , πιπέρι και μυρωδικά .
Μετα απο λιγο αν θελετε μπορείτε να προσθέσετε μπέικον ή αλλιώς να κανετε ενα vegetarian πιάτο.
Βράζετε τα μακαρόνια και οταν ειναι έτοιμα τα σουρώνετε και τα ρίχνετε μεσα στα λαχανικά .
Προσθέτετε λιγο ελαιόλαδο ακόμα , τα ανακατεύεται και ρίχνετε απο πάνω τριμμένη μοτσαρέλα !
Ανακατεύεται , σκεπάζετε , με το καπάκι για λιγο , για να λιώσει και η μοτσαρέλα και σερβίρετε .