Υλικά

ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ

• 2 Κιλά πράσα
• Μισό κιλό φέτα σκληρή
• Λίγο αλάτι ,πιπέρι
• 1 φλυτ. τσαγιού λάδι

ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ

• Μισό κιλό αλεύρι
• 1 φλυτζ. Τσαγιού νερό
• Μία πρέζα αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε και καθαρίζουμε τα πράσα κρατώντας το άσπρο μέρος . Τα κόβουμε μικρά κομμάτια σε μία λεκάνη , με ένα πιρούνι λιώνουμε το τυρί , το ρίχνουμε στην λεκάνη , το μισό λάδι λίγο αλάτι και ανακατεύουμε το μίγμα .Με το αλεύρι πλάθουμε τα φύλλα . Μετά περνάμε το ταψί με λάδι και στρώνουμε το πρώτο φύλλο στο ταψί το λαδώνουμε και μετά στρώνουμε και το δεύτερο ρίχνουμε και την γέμιση , στρώνουμε τρίτο φύλλο λάδωμα και μίγμα το τελευταίο και τέλος περνάμε το τέταρτο φύλο με λίγο νερό και λάδι , ψήνουμε την πίτα σε μέτριο φούρνο περίπου 30 λεπτά μέχρι να ροδίσει η πίτα.